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Sopa de la Montaña Atlas

Costo $12, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Fruta

    • 3/4 taza de albaricoques secos picados
    • 🍋 1 limón

  • Aceites y Condimentos

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de azúcar blanca
    • Sal al gusto
    • Pimienta negra al gusto

  • Especias

    • 2 cucharaditas de canela molida
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 2 cucharaditas de pimentón

  • Carne

    • 🍖 1 libra de cordero molido

  • Verduras

    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 🥬 4 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
    • 1 pimiento verde grande, en rodajas
    • 🍅 1 libra de tomates, picados gruesamente

  • Líquido

    • 💧 1 1/4 tazas de agua

PASOS

1

Remoja los albaricoques en agua durante 2 horas o más hasta que estén blandos; escurre.

2

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Añade el ajo, la canela, el comino y el pimentón; cocina y revuelve durante 1 minuto.

3

Sube el fuego a medio-alto, desmenuza el cordero molido, revolviendo y deshaciéndolo con una cuchara de madera durante unos minutos hasta que esté dorado.

4

Agrega los albaricoques escurridos, el apio, el pimiento verde y el tomate.

5

Usando un pelador de verduras, pela 5-6 tiras de cáscara de limón y añádelas a la sopa junto con el jugo del limón, el agua y el azúcar.

6

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

405

Calorías

  • 23g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve la sopa con pan crujiente para una comida completa.Puedes preparar los albaricoques con antelación para ahorrar tiempo.Ajusta las especias según tus preferencias de sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.