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Atsara (Ensalada de Papaya)

Costo $5, ahorrar $7

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Porciones
  • $5

INGREDIENTES

  • Main

    • 4 tazas de papaya verde fresca rallada
    • 🧂 1/4 taza de sal
    • 🥕 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
    • 1 pimiento rojo, cortado en tiras largas
    • 2 chiles verdes, cortados en anillos finos
    • 1 trozo (2 pulgadas) de raíz de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas
    • 🍇 1 caja (1.5 onzas) de pasas
    • 1 taza de vinagre blanco
    • 💧 1 taza de agua
    • 🍚 1 taza de azúcar blanca
    • 🧂 1 cucharadita de sal

PASOS

1

Mezcla la papaya rallada con 1/4 de taza de sal en un tazón grande y deja reposar durante 1 hora. Escurre el líquido, enjuaga bien y exprime el exceso de agua usando un paño de queso.

2

Combina la papaya, la zanahoria, el pimiento, los chiles, el jengibre y las pasas. Mezcla bien y transfiere a frascos limpios.

3

En una cacerola, lleva a ebullición el vinagre, el agua, el azúcar y 1 cucharadita de sal durante 5 minutos. Vierte sobre la mezcla de vegetales en los frascos, asegurándote de que estén sumergidos.

4

Deja que la mezcla se macere en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de usar.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

112

Calorías

  • 1g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 0g
    Grasas

💡 Consejos

Usa papaya verde fresca y sin madurar para obtener la mejor textura y sabor.Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para prolongar la vida útil del atsara.Guárdalo en el refrigerador y consúmelo dentro de un mes para disfrutar de su máxima frescura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.