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Costillas Baby Back, Ahumadas a la Perfección

Costo $30, ahorrar $45

Fuente: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 12 Porciones
  • $30

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 3 racks de costillas de cerdo baby back

  • Especias

    • 🧂 2 cucharadas de sal
    • 2 cucharadas de pimienta negra molida
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • 1 cucharada de cebolla en polvo
    • 1 cucharada de chile en polvo
    • 1 cucharada de comino molido

  • Condimentos

    • ¼ taza de salsa barbacoa (como KC Masterpiece Original)

PASOS

1

Coloca 3 trozos del tamaño de un puño de madera en un ahumador según las instrucciones del fabricante. Precalienta el ahumador a 250°F (121°C).

2

Mientras la madera se quema, combina sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo y comino en un tazón; aplica a ambos lados de las costillas.

3

Una vez que aparezca humo azul delgado, coloca las costillas en el ahumador, con el lado de los huesos hacia abajo; ahúma durante 2 horas.

4

Reduce el calor a 225-250°F (107-121°C). Envuelve las costillas ligeramente en papel de aluminio para retener los jugos; continúa ahumando durante 1 ½ horas más.

5

Retira el papel de aluminio; sigue ahumando hasta que la carne esté tierna pero aún se mantenga en el hueso, aproximadamente 1 hora más, cepillando ligeramente con salsa barbacoa en los últimos 15 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

1700

Calorías

  • 111g
    Proteína
  • 4g
    Carbohidratos
  • 135g
    Grasas

💡 Consejos

Para el mejor sabor, elige costillas baby back de alta calidad.Asegúrate de que tu ahumador mantenga una temperatura constante para una cocción uniforme.Envuelve las costillas sueltamente en papel de aluminio para obtener costillas jugosas sin comprometer su crujiente exterior.Cepilla la salsa barbacoa con moderación para equilibrar el ahumado y la dulzura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.