Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.

Combina el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón.

Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla; mezcla durante 3 minutos con una batidora eléctrica, luego incorpora el agua hirviendo a mano.

Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo salga limpio, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos antes de retirar de los moldes para que se enfríe completamente.

Mientras se enfrían los pasteles, prepara la cobertura batiendo la mantequilla hasta que esté esponjosa y mezclando el azúcar glas y el cacao alternativamente con la leche y el extracto de vainilla; bate hasta obtener una consistencia suave.

Divide las capas de pastel horneadas horizontalmente, cubre cada capa con la cobertura, apílalas en un plato para servir y cubre el exterior del pastel.