Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca las tiras de tocino en una sola capa sobre la bandeja.

Hornea en el horno precalentado hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 15 minutos. Escurre las lonchas de tocino sobre toallas de papel.

Reduce la temperatura del horno a 325 grados F (160 grados C). Corta los panecillos por la mitad longitudinalmente. Unta 2 cucharadas de mantequilla sobre el lado cortado de la mitad inferior de los panecillos. Cubre uniformemente con azúcar moreno y pimienta cayena. Coloca las lonchas de tocino sobre la mezcla de azúcar moreno.

Unta 1 cucharada de mantequilla uniformemente en el fondo de un molde para horno de 9x13 pulgadas. Coloca la mitad preparada del sándwich en el molde engrasado.

Bate los huevos, la media y media, la vainilla, la sal y el jarabe juntos en un molde para horno separado de 9x13 pulgadas. Añade la mitad superior de los panecillos a la mezcla de huevo y voltea un par de veces para cubrir y empapar ligeramente el pan. Deja que escurra el exceso de mezcla de huevo y coloca la mitad superior de los panecillos sobre la capa de tocino. Cubre con papel aluminio. Desecha cualquier exceso de mezcla de huevo.

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Destapa y hornea hasta que esté dorado y ligeramente tostado, de 5 a 10 minutos más.