Bata la mantequilla y el queso crema juntos en un tazón; mezcle la harina hasta que la masa forme una bola. Cubra la masa firmemente con papel plástico y refrigere durante 8 horas o toda la noche.

Combine las manzanas, el azúcar, la canela y la sal en una cacerola. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cubra. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que alcance la consistencia de compota de manzana troceada, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

Retire la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 375°F (190°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Divida la masa en 10 porciones y enrolle en bolas. Extienda cada bola con un rodillo en un círculo de 3 a 4 pulgadas. Rellene la mitad de cada círculo de masa con relleno de manzana. Humedezca los bordes ligeramente con agua, doble la masa sobre el relleno y presione los bordes para sellar.

Coloque los empanadas en la bandeja para hornear preparada.