Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía un molde para hornear con spray de cocina.

Coloca las espinacas descongeladas en un paño de cocina; envuelve bien y exprime el exceso de agua hasta que las espinacas estén apenas húmedas. Reserva.

Mezcla el queso crema, la crema agria, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que esté suave y cremoso. Agrega los corazones de alcachofa, las espinacas escurridas, la salsa picante y el ajo; mezcla bien. Añade 1 taza de queso mozzarella y 1/4 de taza de queso parmesano; mezcla bien.

Vierte en el molde preparado y espolvorea con más queso si se desea para una capa superior crujiente y burbujeante.