Sopa de Cebada, Lentejas y Champiñones
Costo $12.5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 8 Porciones
- $12.5
Sopa de Cebada, Lentejas y Champiñones
Costo $12.5, ahorrar $10
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INGREDIENTES
Vegetales
- 🧅 1 cebolla mediana, picada
- 🥕 2 zanahorias, picadas
- 🌱 1 tallo de apio, picado
- 🍄 4 tazas de champiñones rebanados
Granos y Legumbres
- ¾ taza de cebada perlada
- ¾ taza de lentejas marrones secas
Hierbas y Especias
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de perejil seco
- ¼ cucharadita de tomillo seco
- 🧂 ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Líquidos
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cuartos de caldo de res bajo en sodio
- 1 cucharada de jerez seco (opcional)
Champiñones Secos
- 🍄 ⅓ taza de champiñones porcini secos, enjuagados
PASOS
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté blanda pero no dorada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las zanahorias y el apio; cocina durante 5 minutos.
Añade la cebada y las lentejas y revuelve para cubrir con aceite. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente tostadas.
Vierte el caldo de res y agrega la hoja de laurel, el perejil, el tomillo y la pimienta. Lleva a ebullición.
Agrega los champiñones porcini y reduce el fuego a bajo. Cubre y deja cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Añade los champiñones, cubre nuevamente y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
Mezcla el jerez durante los últimos 5 minutos de cocción. Prueba y ajusta el condimento si es necesario antes de servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
265
Calorías
- 14gProteína
- 33gCarbohidratos
- 9gGrasas
💡 Consejos
Sirve con pan crujiente para una comida completa.Para una opción vegetariana, sustituye el caldo de res por caldo de verduras.Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.