Disuelve la levadura en agua tibia a unos 43 grados Celsius en un tazón. Deja reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Mezcla la harina todo uso, la harina de pan, el azúcar y la sal en el tazón de una batidora de pie. Vierte el aceite de canola, el aceite de oliva y la mezcla de levadura tibia. Mezcla a baja velocidad usando el gancho para masa hasta que la masa se una y se separe del tazón. Amasa a velocidad media-alta durante 10 minutos.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forma una bola. Coloca la bola de masa en un tazón rociado o untado con aceite; cubre con plástico. Deja que la masa suba durante 1 hora.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y golpéala. Divide la masa por la mitad y forma 2 bolas. Cubre con un paño de cocina y deja que suba por 45 minutos adicionales.

Coloca cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forma una base de pizza redonda de 30 cm.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Añade los ingredientes deseados sobre las pizzas.