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Costillas de Cerdo BBQ Estilo País - Sous Vide

Costo $12.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 482 Min
  • 4 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Condimento

    • 🧂 1 cucharada de sal kosher
    • 1 cucharada de azúcar blanco
    • ½ cucharadita de copos de pimienta roja (opcional)
    • ¼ cucharadita de polvo de cinco especias (opcional)
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida (opcional)

  • Carne

    • 1 libra de costillas de cerdo

  • Líquidos

    • 2 cucharaditas de aroma líquido de humo (opcional)
    • ½ taza de salsa barbacoa (opcional)

PASOS

1

Mezcla la sal y el azúcar en un tazón pequeño. Espolvorea sobre las costillas. Cubre con copos de pimienta roja, polvo de cinco especias y pimienta negra. Desliza las costillas en una bolsa grande para sellado al vacío; vierte el aroma líquido de humo. Sella.

2

Sumerge la bolsa en un recipiente resistente al calor con agua y una máquina de cocción sous vide. Ajusta la temperatura a 140°F (60°C); cocina durante 8 horas.

3

Precalienta el horno a 450°F (230°C). Coloca la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y enciende la parrilla. Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear.

4

Saca las costillas de la bolsa; extiéndelas sobre la bandeja para hornear preparada y unta con salsa barbacoa.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que esté burbujeante, de 4 a 5 minutos. Dale la vuelta y sigue horneando hasta que el otro lado burbujee, de 2 a 3 minutos más.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

278

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 15g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

La cocción sous vide permite un control preciso de la temperatura, asegurando costillas tiernas y jugosas.Deja reposar las costillas al menos 5 minutos después de sacarlas de la bolsa antes de terminar en el horno para obtener los mejores resultados.Personaliza la mezcla de especias según tus preferencias de sabor.Para añadir más sabor, marina las costillas durante la noche en el refrigerador antes de comenzar el proceso de cocción sous vide.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.