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Pimientos morrones rellenos de carne y arroz

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 6 pimientos morrones
    • 🧅 1/2 cebolla, cortada en rodajas muy finas
    • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

  • Carne

    • 1 1/2 libras de carne molida magra

  • Granos

    • 1 1/2 tazas de arroz cocido

  • Queso

    • 🧀 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado

  • Hierbas y especias

    • 1/4 de taza de perejil fresco de hoja plana picado
    • 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado, dividido
    • 4 dientes de ajo, picados
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • Líquidos

    • 3 tazas de salsa de tomate troceada, dividida
    • 1 taza de caldo de res

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C) y reúne todos los ingredientes.

2

Corta los pimientos a 1/2 pulgada desde la parte superior; retira los tallos y reserva las tapas. Corta el corazón del interior de los pimientos, elimina las semillas y recorta las bases para que se mantengan derechos. Haz 4 pequeños agujeros en la parte inferior para el drenaje.

3

Vierte 2 1/2 tazas de salsa de tomate en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Agrega la cebolla, el caldo de res y las hojuelas de pimiento rojo, distribuyendo la mezcla de manera uniforme.

4

Coloca los pimientos morrones derechos en el molde para hornear.

5

Combina la carne molida, el arroz cocido, el queso Parmigiano-Reggiano, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/4 de taza de perejil, ajo, sal y pimienta en un tazón grande.

6

Rellena los pimientos morrones ligeramente con la mezcla de carne. Unta 1 cucharada de salsa de tomate encima de cada pimiento y coloca las tapas nuevamente. Cubre con papel pergamino y papel aluminio, luego coloca en una bandeja para hornear.

7

Hornea durante 1 hora. Retira el papel aluminio y el pergamino, luego hornea por 20-30 minutos más hasta que la carne esté bien cocida y los pimientos estén tiernos.

8

Espolvorea cada pimiento con 1/2 cucharadita de perejil y rocía con los jugos de la sartén antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

376

Calorías

  • 30g
    Proteína
  • 26g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes sustituir los pimientos morrones por pimientos poblanos para un toque extra de picante.Para ahorrar tiempo, prepara la mezcla de relleno el día anterior.Mezcla la carne de res con salchicha de cerdo para un sabor mejorado.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.