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Estofado de res y verduras

Estofado de res y verduras

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 135 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Aceite y condimentos

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
    • 1 ramita de romero fresco
    • 1 hoja de laurel

  • Carne

    • 1 libra de carne para estofado, cortada en cubos y desgrasada

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla, cortada en rodajas finas
    • 🥔 3 papas, cortadas en cubos
    • 🥕 1 taza de zanahorias picadas
    • 10 onzas de champiñones, cortados en cuartos
    • 1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados, descongelados

  • Otros

    • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
    • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de res bajo en grasa y sodio

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 10 minutos; retira la carne y resérvala.

3

Agrega la cebolla y la pasta de tomate a la misma olla; cocina y revuelve hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

4

Devuelve la carne a la olla; incorpora el caldo de res. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 a 1 1/2 horas.

5

Agrega las papas, las zanahorias, el tomillo, las hojuelas de chile rojo triturado, el romero y la hoja de laurel; cocina a fuego lento, tapado, durante 45 minutos, agregando algo de agua si el estofado se espesa demasiado.

6

Agrega los champiñones y los guisantes; cocina y revuelve hasta que estén calientes, aproximadamente 10 a 15 minutos.

7

Retira la ramita de romero y la hoja de laurel antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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367

Calorías

  • 31g
    Proteína
  • 37g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Sirve el estofado sobre fideos para una comida abundante.Usa verduras frescas para un sabor adicional si están disponibles.Ajusta el nivel de especias aumentando o disminuyendo las hojuelas de chile rojo triturado.