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Tacos de Queso de Birria de Res con Consomé

Tacos de Queso de Birria de Res con Consomé

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Base de Consomé

    • 2 tazas de salsa reservada de la receta de birria de res
    • 1 taza de caldo de pollo
    • 🥕 ¼ taza de zanahorias picadas
    • ¼ taza de apio picado
    • ½ taza de repollo picado

  • Tacos

    • 3 cucharadas de grasa de res reservada de la receta de birria de res
    • 🌮 8 tortillas de maíz (de 5 pulgadas)
    • 2 tazas de queso Monterey Jack recién rallado
    • 2 tazas de birria de res desmenuzada
    • 🧅 4 cucharadas de cebolla blanca picada
    • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
    • 🍋 1 lima mediana, cortada en 4 gajos

PASOS

1

Mezcla la salsa de birria de res, el caldo de pollo, las zanahorias, el apio y el repollo en una cacerola a fuego alto. Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

2

Calienta la grasa de res en una sartén grande. Agrega dos tortillas y cúbrelas con la grasa. Tuesta hasta que estén doradas.

3

Cubre las tortillas con queso Monterey Jack y birria de res desmenuzada. Rocía con el líquido del consomé, luego añade cebolla y cilantro.

4

Dobla los tacos por la mitad y cocina hasta que estén dorados y crujientes, dándoles vueltas durante 2-3 minutos.

5

Sirve el consomé en un tazón, decora con cebolla y cilantro, y exprime jugo de lima encima. Sirve con los tacos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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337

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 27g
    Carbohidratos
  • 19g
    Grasas

💡 Usa tortillas frescas para obtener la mejor textura y sabor.Si no tienes grasa de res reservada, usa aceite neutro o mantequilla como sustituto.Para tacos extra crujientes, presiónalos suavemente mientras se cocinan.El consomé caliente mantiene los tacos húmedos y realza los sabores.