Calienta la mantequilla en una sartén y añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que desprendan su aroma.

Añade la carne de ternera y cocina mientras sazonas con sal y pimienta.

Retira la carne de la sartén y añade los champiñones, cocinándolos hasta que pierdan su agua.

Añade la harina a la sartén y cocina ligeramente antes de incorporar el caldo de ternera poco a poco, creando la salsa.

Vuelve a añadir la carne y agrega la crema agria, dejando que los sabores se mezclen a fuego medio-bajo.