Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Lleva el agua y el arroz a ebullición en una cacerola. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido, aproximadamente 20 minutos.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; agrega el bisonte. Cocina y revuelve hasta que esté dorado y desmenuzado, de 5 a 7 minutos; escurre y desecha la grasa.

Coloca los pimientos en un molde para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Corta las bases de los pimientos si es necesario para que se mantengan derechos.

Combina el arroz, el bisonte, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el orégano, el condimento para todo uso, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón; rellena cada pimiento.

Combina los tomates picados y el condimento italiano en un tazón; vierte sobre los pimientos rellenos.