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Pimientos Rellenos de Frijoles Negros

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Relleno

    • 💧 1 ¼ tazas de agua
    • 1 paquete (3 onzas) de queso crema bajo en grasa, ablandado
    • 🍚 2 tazas de arroz integral cocido
    • 🥬 2 tazas de espinacas frescas picadas
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjuagados
    • 🍅 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
    • 🧅 2 cucharadas de cebolla seca picada
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de orégano seco

  • Pimientos

    • 3 pimientos morrones grandes

  • Cobertura

    • 🧀 ½ taza de queso Cheddar rallado

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Vierte agua en un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2

Revuelve el queso crema en un tazón hasta que esté suave. Incorpora el arroz integral, las espinacas, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos con chiles verdes, la cebolla picada, el comino y el orégano al queso crema hasta que esté bien mezclado.

3

Corta los pimientos morrones por la mitad a lo largo. Retira y desecha los tallos, semillas y membranas.

4

Rellena cada mitad de pimiento con aproximadamente ¾ de taza de la mezcla de arroz; colócalos en el molde preparado. Espolvorea el queso uniformemente sobre los pimientos.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que los pimientos estén tiernos, de 35 a 45 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

230

Calorías

  • 11g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Usa el relleno sobrante como dip para papas fritas como un tentempié rápido.Puedes intercambiar el arroz integral por quinoa u otro grano para añadir variedad.Agrega cilantro fresco o una cucharada de crema agria para dar más sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.