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Costilla principal negra

Costo $45, ahorrar $85

Fuente: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 8 Porciones
  • $45

INGREDIENTES

  • Especias y Condimentos

    • ½ taza de azúcar morena
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 2 cucharadas de pimienta negra molida
    • 2 cucharadas de cilantro molido
    • ¼ taza de chile en polvo (primera porción)
    • 2 cucharadas de sal kosher
    • ¼ taza de salsa de soja
    • ½ taza de chile en polvo (segunda porción)
    • 3 cucharadas de condimento estilo cajún negro

  • Carne

    • 6 libras de asado de costilla, con hueso

  • Líquidos

    • 2 tazas de agua

PASOS

1

Mezcla el azúcar moreno, el comino, la pimienta negra, el cilantro, 1/4 de taza de chile en polvo, la sal kosher y la salsa de soja en un tazón mediano. En un tazón pequeño aparte, mezcla 1/2 taza de chile en polvo y el condimento estilo cajún. Reserva.

2

Corta las costillas del asado y colócalas en una bandeja para hornear para que actúen como rejilla. Frota el asado con la mezcla de salsa de soja, seguido de la mezcla de condimento cajún. Marinar durante al menos una hora o envolver en plástico y refrigerar durante toda la noche.

3

Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C).

4

Retira el plástico del asado, coloca la bandeja en el horno precalentado y asa destapado durante 15 minutos. Vierte agua en la bandeja después de asar para obtener calor húmedo.

5

Reduce la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C) y asa durante 1 hora y 10 minutos o hasta que se alcance la temperatura interna deseada. Deja reposar el asado durante 30 minutos antes de cortarlo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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697

Calorías

  • 35g
    Proteína
  • 24g
    Carbohidratos
  • 52g
    Grasas

💡 Consejos

Usa los jugos de la bandeja para hacer au-jus o pudín de Yorkshire.Acompaña la costilla con espárragos al ajo y una papa horneada para una comida equilibrada.Para un sabor más intenso, marina el asado durante toda la noche en el refrigerador.Deja reposar el asado para redistribuir los jugos y mejorar la ternura antes de cortarlo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.