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Salteñas bolivianas

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 16 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Relleno

    • 1 (.25 onza) paquete de gelatina sin sabor
    • 🥔 3 papas, peladas
    • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🐄 1 ½ libras de carne molida
    • 🍃 1 (10 onzas) paquete de guisantes congelados, descongelados
    • 🧅 1 cebollín, en rodajas
    • 🌿 ½ taza de perejil fresco, picado
    • 🍬 4 cucharaditas de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de pimentón
    • 🌱 ¼ cucharadita de comino molido
    • 🧂 1 ½ cucharaditas de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta negra
    • 3 cucharadas de salsa de jalapeño (opcional)
    • 💧 ½ taza de agua fría
    • 🥚 3 huevos duros, pelados y picados
    • 1 (2.25 onzas) lata de aceitunas negras en rodajas, escurridas
    • 🍇 1 taza de pasas, remojadas en agua y escurridas

  • Masa

    • 🌾 6 tazas de harina todo uso
    • 🍬 ¼ taza de azúcar blanca
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 🧈 1 taza de mantequilla, cortada en cubos
    • 💧 1 ½ tazas de agua caliente
    • 🥚 2 huevos batidos
    • 💧 2 cucharaditas de agua
    • 1 cucharada de pimentón

PASOS

1

Espolvorea la gelatina sobre ½ taza de agua fría en un recipiente resistente al calor; deja reposar durante 10 minutos. Calienta en el microondas o derrite hasta que la gelatina esté disuelta. Refrigera hasta que cuaje.

2

Hierve las papas peladas durante 10 minutos hasta que estén firmes pero cocidas. Retira del agua, enfría y luego ralla.

3

Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cocina la cebolla hasta que esté suave, agrega la carne molida y cocina hasta que ya no esté rosada. Agrega las papas ralladas, los guisantes, el cebollín, el perejil, el azúcar, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 3 minutos.

4

Precalienta el horno a 425°F (220°C). Engrasa ligeramente o forra una bandeja para hornear.

5

Combina la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla hasta que la mezcla tenga consistencia de migas, luego amasa con agua caliente hasta que quede suave. Divide la masa en 16 bolas.

6

Extiende cada bola en un círculo. Pinta los bordes con huevo batido, añade el relleno y los ingredientes adicionales (huevo duro, gelatina, aceitunas y pasas) en una mitad, dobla y sella los bordes.

7

Pinta las salteñas preparadas con huevo batido sazonado con pimentón y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

482

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 59g
    Carbohidratos
  • 20g
    Grasas

💡 Consejos

Ajusta los rellenos fáciles como los guisantes o la carne molida según las preferencias dietéticas.Puedes usar un tenedor para asegurar los bordes si no te sientes cómodo dando forma a la masa.Asegúrate de que la masa permanezca tibia mientras la extiendes para obtener una mejor consistencia.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.