Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelo con agua. Saltea ligeramente el agua y cubre la olla con una tapa. Lleva a ebullición y cocina las patatas hasta que estén blandas cuando se pinchen con un cuchillo, unos 15 minutos. Escurre las patatas y devuélvelas a la olla; colócalas a fuego bajo durante aproximadamente un minuto para eliminar el exceso de agua de las patatas.

Agrega la media crema, la mantequilla y el queso Boursin. Tritura con un machacador de papas hasta alcanzar la consistencia deseada. Agrega más media crema, 1 cucharada a la vez, si las patatas están demasiado espesas.