Inspeccione cuatro frascos de media pinta en busca de grietas y anillos con óxido, deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo a fuego lento hasta que la salsa de arándanos esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar en agua jabonosa tibia.

Combine agua y ralladura de naranja en una olla pequeña a fuego medio; cubra y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurra, reservando toda la ralladura y 1/3 de taza de líquido.

Vuelva a colocar la ralladura y el líquido reservado en la olla; agregue azúcar, jugo de naranja y jugo de limón. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo a menudo, durante 3 minutos.

Agregue los arándanos. Aumente el fuego a medio-alto y hierva hasta que los arándanos hayan reventado y una pequeña cantidad de salsa se asiente en un plato frío, aproximadamente 10 minutos.