
Brioche
Costo $7.5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 780 Min
- 16 Porciones
- $7.5
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INGREDIENTES
Ingredientes de la masa
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 💧 ⅓ de taza de agua tibia (110 grados F)
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- 🍬 1 cucharada de azúcar blanca
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🥚 4 huevos grandes
- 🧈 1 taza de mantequilla, ablandada
Preparación y acabado
- ½ cucharadita de aceite vegetal, o según sea necesario
- 🥚 1 yema de huevo grande
- 💧 1 cucharadita de agua fría
PASOS
Disuelve la levadura en agua tibia en un tazón pequeño. Deja reposar hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos.
Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Haz un hoyo en el centro, agrega los huevos y la mezcla de levadura; revuelve hasta que se forme la masa, añadiendo agua si es necesario.
Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
Incorpora la mantequilla a la masa en tercios, amasando después de cada adición y dejando reposar la masa por unos 20 minutos en total.
Engrasa ligeramente un tazón con aceite vegetal, coloca la masa dentro, cúbrelo y deja que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Golpea la masa para desinflarla, cúbrela con papel plástico y refrigérala durante 6 horas o toda la noche.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa dos moldes para pan de 8x4 pulgadas.
Divide la masa en dos, forma los panes y colócalos en los moldes preparados. Cubre y deja que suban hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Pinta la mezcla de yema de huevo (yema de huevo y agua fría) sobre la parte superior de los panes.
Hornea en el horno precalentado hasta que las partes superiores estén doradas, aproximadamente 25 minutos.
Deja enfriar los panes en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a rejillas para que se enfríen completamente.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
228
Calorías
- 5gProteína
- 22gCarbohidratos
- 13gGrasas
💡 Asegúrate de que la temperatura del agua para la levadura no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente para incorporarla uniformemente.La refrigeración es crucial para el desarrollo del sabor y la consistencia de la masa.La fermentación final debe ocurrir en un lugar cálido, pero no demasiado caliente para evitar el sobrefermentado.