Disuelve la levadura en agua tibia en un tazón pequeño. Deja reposar hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos.

Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Haz un hoyo en el centro, agrega los huevos y la mezcla de levadura; revuelve hasta que se forme la masa, añadiendo agua si es necesario.

Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Incorpora la mantequilla a la masa en tercios, amasando después de cada adición y dejando reposar la masa por unos 20 minutos en total.

Engrasa ligeramente un tazón con aceite vegetal, coloca la masa dentro, cúbrelo y deja que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Golpea la masa para desinflarla, cúbrela con papel plástico y refrigérala durante 6 horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa dos moldes para pan de 8x4 pulgadas.

Divide la masa en dos, forma los panes y colócalos en los moldes preparados. Cubre y deja que suban hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Pinta la mezcla de yema de huevo (yema de huevo y agua fría) sobre la parte superior de los panes.

Hornea en el horno precalentado hasta que las partes superiores estén doradas, aproximadamente 25 minutos.