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Cazuela de Arroz Integral y Frijoles Negros

Costo $15.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 8 Porciones
  • $15.5

INGREDIENTES

  • Granos

    • ⅓ taza de arroz integral

  • Líquidos

    • 1 taza de caldo de verduras
    • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Vegetales

    • 🧅 ⅓ taza de cebolla picada
    • 🥒 1 calabacín mediano, en rodajas finas
    • 🍄 ½ taza de champiñones rebanados
    • 🥕 ⅓ taza de zanahorias ralladas
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
    • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos

  • Proteínas

    • 🍗 2 mitades de pechuga de pollo cocidas, sin piel ni hueso, cortadas en trozos

  • Especias y Condimentos

    • ½ cucharadita de comino
    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta de cayena molida al gusto

  • Lácteos

    • 🧀 2 tazas de queso suizo rallado

PASOS

1

Mezcla el arroz y el caldo de verduras en una olla, y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

2

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa ligeramente un recipiente para hornear grande.

3

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté tierna. Mezcla el calabacín, el pollo y los champiñones. Sazona con comino, sal y pimienta de cayena. Cocina y revuelve hasta que el calabacín esté ligeramente dorado y el pollo esté caliente.

4

En un tazón grande, mezcla el arroz cocido, la cebolla, el calabacín, el pollo, los champiñones, los frijoles, los chiles, las zanahorias y la mitad del queso suizo. Transfiere al recipiente preparado y espolvorea con el queso restante.

5

Cubre el recipiente suavemente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos en el horno precalentado. Destapa y sigue horneando durante 10 minutos, o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

337

Calorías

  • 25g
    Proteína
  • 12g
    Carbohidratos
  • 21g
    Grasas

💡 Consejos

Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por más vegetales, tofu u otros frijoles.Para ahorrar tiempo, cocina el arroz un día antes y refrigéralo hasta que lo necesites.Agrega cilantro o perejil fresco como decoración antes de servir para añadir sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.