Mezcle la harina de alforfón, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.

Bata el suero de mantequilla, el huevo y la vainilla en un tazón grande.

Vierta la mezcla de harina en la mezcla de suero de mantequilla; bata hasta que la masa esté espesa y suave. Deje reposar la masa hasta que se formen burbujas y se relaje, aproximadamente 5 minutos.

Derrita la mantequilla en una plancha a fuego medio. Coloque porciones grandes de masa en la plancha caliente y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos.

Voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.