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Bulgogi de Res (Barbacoa Estilo Coreano)

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 2 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥩 1 ¼ libras de costillas de res sin hueso, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor

  • Verduras

    • 🧄 4 dientes de ajo, finamente triturados
    • 🧅 ¼ taza de cebolla amarilla rallada
    • 🧅 2 cebollines picados para decorar

  • Frutas

    • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
    • 🍐 ⅓ taza de pera asiática rallada

  • Condimentos y especias

    • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
    • 1 cucharada de azúcar morena clara, o al gusto
    • ¼ taza de salsa de soja
    • 1 cucharada de copos de pimiento rojo coreano (gochugaru)
    • ½ cucharadita de sal kosher

  • Aceites

    • 1 cucharada de aceite vegetal, más para engrasar la sartén

  • Otros

    • 🍚 2 tazas de arroz blanco al vapor caliente, o según sea necesario

PASOS

1

Mezcla el ajo, la cebolla rallada, el jengibre rallado, el aceite de sésamo tostado y el azúcar moreno en un tazón de mezclas. Incorpora la pera rallada, la salsa de soja y los copos de pimiento rojo.

2

Transfiere la carne a la marinada y revuelve para cubrir por todos lados. Cubre y refrigera durante 1 a 2 horas.

3

Sazona la carne con sal y un chorrito de aceite vegetal. Mezcla.

4

Engrasa una sartén de hierro fundido con un poco de aceite vegetal y colócala a fuego alto. Cuando la sartén esté muy caliente, agrega la carne en una sola capa y cocina hasta que comience a caramelizarse en los bordes y el líquido comience a evaporarse, de 2 a 3 minutos por lado.

5

Sirve sobre arroz caliente y decora con rodajas de cebollín.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

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Calorías

  • 35g
    Proteína
  • 63g
    Carbohidratos
  • 67g
    Grasas

💡 Consejos

Cortar la carne en rodajas finas mejora su absorción de sabor.Puedes marinar la carne durante toda la noche para un sabor más intenso, aunque la receta sugiere de 1 a 2 horas para una preparación rápida.Asegúrate de que la sartén esté extremadamente caliente antes de cocinar para lograr la caramelización adecuada.Para una variación baja en carbohidratos, sirve sobre arroz de coliflor en lugar de arroz al vapor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.