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Sopa de Curry de Calabaza Butternut

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla
    • ¾ taza de puerros en rodajas o chalotes picados
    • 🎃 4 tazas de calabaza butternut en cubos
    • 2 cucharaditas de curry en polvo
    • 🟫 1 cucharada de azúcar morena compactada
    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 1 cucharadita de crema agria
    • 1 cucharadita de cebollines frescos picados

PASOS

1

Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cocina los puerros o chalotes durante 3 minutos.

2

Agrega la calabaza butternut, el curry en polvo y el azúcar morena. Cocina por 2 minutos.

3

Añade el caldo de pollo; tapa y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.

4

Retira del fuego y tritura la mezcla usando una batidora de inmersión, procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

5

Sirve caliente con una cucharada de crema agria o yogur griego y un poco de cebollines picados por encima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

150

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 23g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Para una opción vegana, reemplaza la mantequilla con una alternativa vegetal y sustituye la crema agria por yogur no lácteo.Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para hacer esta receta completamente vegetariana.Para un sabor más profundo, asa la calabaza butternut previamente a 400°F (200°C) durante 20 minutos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.