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Tostadas de Calabaza de Castilla y Frijoles Negros

Costo $12.5, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 10 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 🎃 1 calabaza de castilla mediana - pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños
    • 1 libra de espinaca fresca

  • Hierbas y Especias

    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🧄 5 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto

  • Productos enlatados

    • 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros, escurridos

  • Condimentos y Salsas

    • 2 cucharadas de crema de chipotle-lima, o al gusto

  • Otros

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🌮 10 tortillas de maíz

PASOS

1

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

2

Mezcla la calabaza de castilla con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal y pimienta. Extiéndela uniformemente sobre una bandeja para hornear con borde grande.

3

Hornea la calabaza hasta que esté tierna y ligeramente dorada en los bordes, generalmente entre 25 y 35 minutos.

4

Vierte los frijoles negros en una olla pequeña a fuego bajo. Agrega el ajo picado y el comino, calentando los frijoles durante varios minutos hasta que estén bien calientes. Cubre y resérvalos.

5

Agrega agua a una sartén grande a fuego medio. Incorpora las hojas de espinaca en tandas, espolvoreando con sal, y cocina hasta que toda la espinaca se haya marchitado, lo cual toma aproximadamente de 3 a 5 minutos.

6

Arma los tostadas colocando calabaza asada, frijoles negros y espinaca cocida sobre las tortillas, terminando con un chorrito de crema de chipotle-lima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

228

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 43g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Para ahorrar tiempo, prepara la calabaza y el ajo la noche anterior.Para un sabor extra, puedes agregar cilantro picado o un chorrito de lima a las tostadas terminadas.Prepara la crema de chipotle-lima en casa usando crema agria, chiles chipotle, jugo de lima y una pizca de sal.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.