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Sopa de calabaza butternut con caqui

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Aceite

    • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla, finamente picada
    • 🥕 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
    • 2 libras de calabaza butternut - pelada, sin semillas y cortada en cubos

  • Hierbas y especias

    • 1 hoja de laurel
    • 🧂 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • Alcohol

    • ½ taza de vino blanco seco

  • Caldo

    • 4 tazas de caldo de pollo

  • Frutas

    • 2 caquis, cortados en cubos

  • Condimentos

    • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega las zanahorias y la hoja de laurel y cocina durante 5 minutos más. Añade la calabaza butternut y sigue cocinando durante 5 minutos más.

2

Vierte el vino blanco en la olla y deja que se evapore. Añade el caldo de pollo, lleva a ebullición y agrega los caquis. Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que la calabaza esté suave, aproximadamente 20 minutos. Retira la hoja de laurel y tritura con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Sazona con vinagre, sal y pimienta.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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167

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 26g
    Carbohidratos
  • 5g
    Grasas

💡 Consejos

Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para una versión vegetariana.Agrega una cucharada de crema o yogur para mayor cremosidad al servir.Esta sopa se congela bien, así que haz el doble de cantidad para comidas futuras.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.