Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Incorpora la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Agrega gradualmente la leche, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta mientras bates. Cocina, batiendo constantemente, hasta que espese y burbujee. Continúa cocinando por otros 2 minutos. Añade la ralladura de limón y el jugo de limón, luego retira del fuego.

Coloca 1/3 de las rodajas de papa en el molde preparado, seguido por 1/3 de las rodajas de cebolla, 1/3 del queso parmesano y 1/3 de la salsa. Repite las capas dos veces más, terminando con la salsa restante.

Espolvorea la capa superior con el queso parmesano restante.

Hornea, sin cubrir, hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada, de 50 a 60 minutos.