Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue cerveza, jugo de cebolla, jugo de ajo, salsa picante, salsa Worcestershire, pimienta negra y pimienta cayena. Mezcle hasta que el adobo esté bien combinado.

Use una jeringa para inyectar adobo o un pincel para pavo con punta de inyección para inyectar el adobo en el pavo, incluidas las piernas, la espalda, las alas, los muslos y los pechos. Coloque el pavo en una bolsa de plástico grande y márinenlo en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

Retire el pavo de la bolsa y colóquelo en la canasta de cocción. Mida la cantidad de aceite necesaria al sumergir el pavo en la freidora y agregando suficiente para cubrirlo. Retire el pavo y resérvelo.

Caliente el aceite a 365°F (185°C). Devuelva el pavo a la canasta de cocción y bájelo lentamente al aceite caliente usando el dispositivo de suspensión que viene con las freidoras de pavo. Cocine durante 36 minutos o 3 minutos por libra. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe marcar 165°F (74°C).