Caldereta (Estofado de Res Filipino)

Name: Caldereta (Estofado de Res Filipino)
Total time: 65 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 🥩 2 libras de carne de res en cubos para estofado; 🧄 3 dientes de ajo, triturados; 🧅 1 cebolla, picada; 🥔 2 papas rojas, cortadas en cubos; 1 pimiento rojo, en rodajas; 🥕 1 zanahoria grande, cortada diagonalmente; 🍍 1 lata (8 onzas) de trozos de piña, sin escurrir; 🍍 ½ taza de jugo de piña sin azúcar; 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate; ¼ taza de pasta de tomate; 1 cucharada de salsa picante (como Tabasco®) (opcional); 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto; 3 hojas de laurel grandes; 3 cucharadas de aceite vegetal; ½ libra de mini salchichas cóctel; 1 lata (6 onzas) de aceitunas negras medianas deshuesadas, escurridas

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

65 Min
6 Porciones
$15

Caldereta (Estofado de Res Filipino)

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

65 Min
6 Porciones
$15

INGREDIENTES

Carne
- 🥩 2 libras de carne de res en cubos para estofado
Verduras y Frutas
- 🧄 3 dientes de ajo, triturados
- 🧅 1 cebolla, picada
- 🥔 2 papas rojas, cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 🥕 1 zanahoria grande, cortada diagonalmente
- 🍍 1 lata (8 onzas) de trozos de piña, sin escurrir
Líquidos y Salsas
- 🍍 ½ taza de jugo de piña sin azúcar
- 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate
- ¼ taza de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa picante (como Tabasco®) (opcional)
Condimentos
- 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto
- 3 hojas de laurel grandes
Otros
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ libra de mini salchichas cóctel
- 1 lata (6 onzas) de aceitunas negras medianas deshuesadas, escurridas

PASOS

Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Espolvorea la carne con sal y pimienta negra y dórala en el aceite caliente junto con el ajo, aproximadamente 10 minutos. Vierte agua, jugo de piña, cebolla, salsa de tomate y pasta de tomate. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, de 35 a 45 minutos.

Añade las papas, el pimiento rojo, la zanahoria, las mini salchichas, los trozos de piña con su jugo, las aceitunas y las hojas de laurel al estofado. Lleva nuevamente a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos más hasta que las papas estén tiernas. Ajusta el sabor con salsa picante, sal y pimienta negra.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

518

Calorías

26g
Proteína
25g
Carbohidratos
36g
Grasas

💡 Consejos

Para un sabor adicional, considera sustituir la pasta de tomate por 4 onzas de paté de hígado.Sirve la Caldereta sobre una cama de arroz al vapor para una experiencia filipina más auténtica.Agrega guisantes, pasas o garbanzos para darle más textura y sabor.Este plato también se puede cocinar en una olla lenta por conveniencia.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.