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Caldo de Res (Sopa de Res Mexicana)

Caldo de Res (Sopa de Res Mexicana)

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥩 1 kilo de carne de res con hueso

  • Alimentos básicos

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 2 cucharaditas de pimienta negra molida

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🥕 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos gruesos
    • 2 chayotes, cortados en cuartos (opcional)
    • 🌽 2 mazorcas de maíz, desgranadas y cortadas en tercios
    • 🥔 1 papa, cortada en cuartos (opcional)
    • 🥬 1 repollo mediano, sin corazón y cortado en cuñas
    • 🔴 4 rábanos, cortados en cuartos

  • Líquidos

    • 3 tazas de caldo de res
    • 🍅 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados
    • 💧 4 tazas de agua

  • Hierbas y adornos

    • 1/4 taza de cilantro fresco picado
    • 1 taza de cilantro fresco picado
    • 1/4 taza de jalapeños encurtidos en rodajas
    • 🧅 1/4 taza de cebolla finamente picada
    • 🍋 2 limas, cortadas en cuñas

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Corta la carne de los huesos de res en trozos de aproximadamente ½ pulgada, dejando algo en los huesos.

3

Calienta una olla para sopa pesada a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Añade el aceite, inclina la sartén para cubrir el fondo. Agrega la carne y los huesos, y sazona con sal y pimienta. Cocina y revuelve hasta que esté bien dorado.

4

Agrega la cebolla y cocina hasta que esté ligeramente dorada; incorpora el caldo y los tomates. El líquido debe cubrir los huesos por ½ pulgada. Si no es así, añade un poco de agua para compensar.

5

Reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento con la tapa puesta de manera suelta hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.

6

Vierte 4 tazas de agua, y vuelve al punto de ebullición. Añade las zanahorias y 1/4 de taza de cilantro, y cocina durante 10 minutos.

7

Incorpora el chayote, el maíz y la papa; cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Mete las cuñas de repollo en la sopa; cocina hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.

8

Sirve la sopa en tazones grandes, incluyendo algo de carne, verduras y huesos. Decora con cilantro, jalapeños y cebolla picada. Exprime jugo de lima sobre la sopa y sirve con rábanos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

234

Calorías

  • 22g
    Proteína
  • 26g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Para un sabor aún más robusto, asa los huesos de res antes de agregarlos a la sopa.Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto, especialmente si usas caldo comprado.Esta sopa se conserva bien en la nevera hasta 3 días y se congela bien hasta 3 meses.