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Pasteles de Bacalao del Capitán Duarte

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Mariscos

    • 450 gramos de bacalao salado

  • Verduras

    • 🥔 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
    • ½ taza de perejil fresco picado
    • 🧅 1 cebolla grande, finamente picada

  • Condimentos

    • 1 cucharadita de condimento para mariscos
    • pimienta negra molida al gusto

  • Huevos y Lácteos

    • 🥚 2 huevos batidos

  • Ingredientes Secos

    • ½ taza de harina todo uso

  • Elementos de Cocina

    • ¼ taza de aceite de oliva para freír

PASOS

1

Coloque el bacalao salado en un bol y cúbralo con agua fría. Refrigere durante 8 horas; deseche el agua y reemplácela con agua fresca cada 2 horas.

2

Después de remojar el bacalao durante 8 horas, enjuáguelo con agua fría y córtelo en porciones de 3 pulgadas.

3

Coloque el bacalao y las papas en una olla grande y cúbralos con agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Escurra y deje enfriar durante 10 minutos.

4

Coloque las papas y el bacalao en un tazón para mezclar. Sazone con condimento para mariscos, pimienta y perejil; machaque aproximadamente con un aplastador de papas. Añada los huevos y la cebolla hasta que estén bien combinados; aún deben quedar trozos de bacalao y papa en la mezcla.

5

Coloque la harina en un tazón poco profundo. Forme bolas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de bacalao y revuélvalas en la harina. Presione entre las palmas para aplanarlas ligeramente.

6

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los pasteles de bacalao en lotes en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Escúrralos sobre un plato forrado con toallas de papel.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

396

Calorías

  • 54g
    Proteína
  • 32g
    Carbohidratos
  • 5g
    Grasas

💡 Consejos

Remoje el bacalao salado durante toda la noche para reducir el exceso de salinidad.Sirva con una salsa tártara picante o gajos de limón para dar brillo.Para obtener una mayor textura crujiente, agregue una pequeña cantidad de pan rallado a la mezcla de harina.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.