Combine la carne de res, el maíz sin escurrir, los tomates, el boniato, el calabacín, la pera, la cebolla, el pimiento morrón, el caldo de pollo, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, el perejil, el pimentón, el comino y las hojas de laurel en una olla lenta. Cocine a alta temperatura hasta que la carne esté tierna y los vegetales suaves, de 4 a 6 horas.

Escurre el líquido y deja enfriar el relleno a temperatura ambiente, unos 30 minutos. Deseche las hojas de laurel.

Coloca 3 cucharadas de relleno enfriado en el centro de una oblea de empanada. Dobla la oblea por la mitad y presiona los bordes para encerrar el relleno. Sella frunciendo los bordes o presionándolos con un tenedor. Repite hasta que todas las obleas de empanada estén llenas.