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Galletas de Zanahoria con Relleno de Queso Crema

Galletas de Zanahoria con Relleno de Queso Crema

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 25 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Masa de Galletas

    • 🍭 2 tazas de azúcar blanca
    • 🍭 1 taza de azúcar morena clara compactada
    • 🧈 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 🥚 2 huevos
    • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
    • 🌾 2 tazas de harina para todo uso
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 🧂 1 cucharadita de canela molida
    • 🧂 ½ cucharadita de nuez moscada molida
    • 🧂 ½ cucharadita de jengibre molido
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • 2 tazas de avena en hojuelas tradicional
    • 🥕 1 ½ tazas de zanahorias finamente ralladas
    • 🍇 ½ taza de pasas
    • 🌰 ½ taza de nueces finamente picadas

  • Relleno de Queso Crema

    • 🧀 1 paquete (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
    • 🧈 ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 🍭 1 taza de azúcar glas
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra las bandejas para hornear con papel pergamino.

2

Combina el azúcar blanco, el azúcar moreno y la mantequilla para galletas en un tazón mezclador. Bate hasta que esté suave y esponjoso, de 3 a 4 minutos. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.

3

Cierne la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón. Mezcla con la mezcla de mantequilla a baja velocidad. Agrega la avena, las zanahorias, las pasas y las nueces, mezclando hasta que se combinen.

4

Refrigera la masa de galletas en el refrigerador durante 1 hora.

5

Coloca porciones de masa en las bandejas para hornear usando una cuchara de una cucharada, dejando 2 pulgadas entre las galletas.

6

Hornea en el horno hasta que los bordes estén firmes, aproximadamente 12 a 15 minutos. Deja enfriar las galletas en una rejilla.

7

Prepara el relleno de queso crema batiendo el queso crema en un tazón mezclador hasta que se ablande. Añade la mantequilla y mezcla hasta que se combine. Bate el azúcar glas y el extracto de vainilla, y sigue batiendo durante 30 segundos para aligerar la textura.

8

Unta el relleno sobre una galleta enfriada y cúbrelo con otra galleta. Repite con las galletas restantes.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

340

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 46g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Refrigera la masa antes de hornear para evitar que las galletas se extiendan demasiado.Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para obtener un relleno suave y cremoso.Usa zanahorias recién ralladas para obtener el mejor sabor y textura.Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas.