Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forra un molde para pan de 9x5 pulgadas con papel pergamino.

Tamiza 1 1/4 taza de harina, polvo de hornear, especias de calabaza y bicarbonato juntos en un tazón.

Combina la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón; bate junto con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora los huevos y el yogur; mezcla bien las zanahorias.

Añade gradualmente la mezcla de harina con la batidora eléctrica hasta que la masa esté combinada.

Mezcla el queso crema, el azúcar blanco, el huevo, 3 cucharadas de harina, el bourbon y la ralladura de naranja en un tazón.

Vierte la mitad de la masa en el molde preparado; extiéndela con una espátula hasta que esté uniforme. Coloca la mezcla de queso crema sobre la masa; alisa con el dorso de la cuchara hasta que esté uniforme. Vierte la masa restante sobre la mezcla de queso crema.