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Pastel de Zanahoria con Cobertura de Queso Crema

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 24 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Pastel

    • 🥕 3 tazas de zanahorias ralladas
    • 2 tazas de harina para todo uso
    • 2 tazas de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • 🌿 1 cucharadita de canela molida
    • 🥚 4 huevos grandes
    • ¾ taza de aceite vegetal
    • 1 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla
    • 🍍 1 lata (8 onzas) de piña triturada con jugo
    • 🌰 ¾ taza de nueces picadas

  • Cobertura

    • 3 ½ tazas de azúcar glas
    • 1 paquete (8 onzas) de queso Neufchâtel
    • 🧈 ½ taza de mantequilla, ablandada
    • 1 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla
    • 🌰 1 taza de nueces picadas

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas.

2

En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, la harina, el azúcar blanco, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela molida.

3

Incorpora los huevos, el aceite, el extracto de vainilla, la piña (con jugo) y las nueces picadas.

4

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en el horno hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

5

Deja que el pastel se enfríe completamente antes de aplicar la cobertura.

6

Para preparar la cobertura, bate el azúcar glas, el queso Neufchâtel, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón hasta que esté suave.

7

Añade las nueces picadas y extiende la cobertura uniformemente sobre el pastel frío.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

369

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 47g
    Carbohidratos
  • 20g
    Grasas

💡 Consejos

Para mayor humedad, remoja las zanahorias ralladas en un poco de jugo de naranja antes de agregarlas a la mezcla.Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de ponerle la cobertura para evitar que esta se derrita.Puedes sustituir las nueces por pacanas si lo prefieres.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.