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Magdalenas de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema y Chocolate Blanco

Costo $15, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 12 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Magdalenas

    • 🧂 1 ⅛ tazas de azúcar blanca
    • 🧂 ⅓ taza de azúcar morena
    • 🥚 2 huevos grandes, ligeramente batidos
    • ½ taza de aceite vegetal
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 🥕 2 tazas de zanahorias ralladas
    • 🍍 ½ taza de piña triturada
    • 🌾 1 ½ tazas de harina para todo uso
    • 🧂 1 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 🧂 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • 🧂 ½ cucharadita de nuez moscada molida
    • 🧂 ¼ cucharadita de jengibre molido
    • 1 taza de nueces picadas, divididas

  • Cobertura

    • 🍫 2 onzas de chocolate blanco
    • 🧀 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
    • 🧈 ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • ½ cucharadita de extracto de naranja
    • 🧂 4 tazas de azúcar glas
    • 🥛 2 cucharadas de crema espesa

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forra un molde para muffins de 12 tazas con forros para cupcakes.

2

Bate el azúcar blanco, el azúcar moreno y los huevos juntos en un tazón; mezcla el aceite y la vainilla. Incorpora las zanahorias y la piña.

3

Mezcla la harina, el bicarbonato, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un tazón aparte; agrega a la mezcla de zanahorias hasta que esté uniformemente húmeda. Incorpora la mitad de las nueces picadas. Vierte la masa en los forros preparados, llenando cada uno hasta 3/4 partes.

4

Hornea en el horno precalentado hasta que al presionar ligeramente las partes superiores estas vuelvan a su lugar, aproximadamente 25 minutos. Enfría completamente los cupcakes sobre una rejilla.

5

Derrite el chocolate blanco en una pequeña cacerola a fuego bajo; revuelve hasta que quede suave y deja enfriar a temperatura ambiente.

6

Bate el queso crema y la mantequilla juntos en un tazón grande con batidora eléctrica hasta que queden suaves. Mezcla el chocolate blanco enfriado, 1 cucharadita de vainilla y el extracto de naranja. Añade gradualmente el azúcar glas hasta que la mezcla esté esponjosa; incorpora la crema espesa.

7

Cubre cada cupcake enfriado con la cobertura y espolvorea con las nueces restantes.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

639

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 85g
    Carbohidratos
  • 32g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que el queso crema esté ablandado para una cobertura más suave.Usa zanahorias recién ralladas para obtener la máxima humedad y sabor.No lo hornees demasiado para mantener la textura húmeda del cupcake.Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de aplicar la cobertura para evitar que se derrita.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.