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Pastel de Zanahoria

Costo $12, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 24 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Base del pastel

    • Spray para cocinar
    • 2 tazas de harina para todo uso
    • 🌰 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 2 cucharaditas de canela en polvo
    • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 🧂 1 ½ cucharaditas de sal
    • 🥚 4 huevos grandes
    • 🧁 2 tazas de azúcar blanca
    • 1 ½ tazas de aceite
    • 🍍 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
    • 🥕 1 ⅓ tazas de zanahorias finamente ralladas
    • 🥥 1 taza de coco rallado endulzado
    • 🌰 ½ taza de nueces picadas

  • Cobertura

    • 🧈 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
    • 🧀 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
    • cupcakes 1 ⅓ tazas de azúcar glas tamizada
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía ligeramente un molde para pastel o un recipiente de vidrio de 10x15 pulgadas con spray para cocinar.

2

Tamiza juntos la harina, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato y la sal en un tazón.

3

Bate los huevos en el tazón de una batidora de pie hasta que estén espumosos. Añade lentamente el azúcar y mezcla hasta que se incorpore. Alterna incorporando la mezcla de harina con el aceite, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorpora la piña, las zanahorias, el coco y las nueces.

4

Vierte la masa en el molde para pastel preparado.

5

Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.

6

Retira del horno y deja enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.

7

Combina la mantequilla ablandada y el queso crema en un tazón. Bate hasta que esté esponjoso usando una batidora eléctrica. Agrega el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien incorporado y esponjoso.

8

Extiende la cobertura sobre el pastel de zanahoria enfriado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

368

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 36g
    Carbohidratos
  • 24g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que las zanahorias estén finamente ralladas para que se mezclen bien con la masa.Enfría el pastel antes de cortarlo para obtener porciones más ordenadas y fáciles de servir.Para añadir textura, tuesta las nueces antes de agregarlas a la masa.El pastel puede almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.