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Pilaf de Quinoa con Zanahoria, Tomate y Espinacas

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 5 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes Básicos

    • 2 cucharaditas de aceite de oliva
    • 🧅 ½ cebolla, picada
    • 1 taza de quinoa
    • 💧 2 tazas de agua
    • 2 cucharadas de granulados de caldo de pollo vegetariano
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 🥕 1 zanahoria, picada
    • 🍅 1 tomate, picado
    • 1 taza de espinacas baby

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Cocina y revuelve la cebolla en el aceite caliente hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

2

Baja el fuego, agrega la quinoa y tuesta, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.

3

Agrega el agua, los granulados de caldo, la pimienta y el tomillo. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

4

Incorpora las zanahorias. Cubre y cocina a fuego lento hasta que se absorba toda el agua, aproximadamente 10 minutos.

5

Apaga el fuego, añade los tomates y las espinacas, y revuelve hasta que las espinacas se marchiten y los tomates hayan liberado toda su humedad, aproximadamente 2 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

165

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 27g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Enjuaga bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar su amargor natural.Ajusta el condimento al gusto, especialmente el tomillo y la pimienta negra.Para obtener proteínas adicionales, considera agregar un puñado de garbanzos o lentejas cocidas.Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.Agrega las espinacas y los tomates justo antes de servir para mantener la frescura y textura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.