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Sopa de Coliflor y Cheddar

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla pequeña
    • 3 tazas de coliflor
    • 🧄 5 dientes de ajo, pelados

  • Lácteos

    • 🥛 1 taza de leche entera
    • 🧀 225 gramos de queso Cheddar
    • 1 taza de yogur griego natural

  • Elementos del Almacén

    • 1/4 taza de harina para todo uso
    • 2 tazas de caldo de verduras

PASOS

1

Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit (220 grados Celsius).

2

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende la cebolla, la coliflor y el ajo sobre la bandeja. Rocía con aceite y sazona con sal y pimienta.

3

Asa en el horno precalentado hasta que los floretes y la cebolla hayan tomado un color dorado, aproximadamente 30 minutos.

4

Mientras tanto, a fuego medio, añade harina a una cacerola y bate lentamente el caldo; cocina hasta que se haya espesado ligeramente, de 3 a 5 minutos. Retira 1/2 taza del caldo y resérvalo.

5

Añade la mezcla de coliflor asada a la cacerola. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta alcanzar la textura deseada.

6

Reduce el fuego a bajo; incorpora el queso y la leche. Mezcla el caldo reservado, poco a poco, con el yogur.

7

Retira la sopa del fuego e incorpora la mezcla de yogur. Decora con queso rallado extra si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

369

Calorías

  • 24g
    Proteína
  • 20g
    Carbohidratos
  • 22g
    Grasas

💡 Consejos

Para una consistencia más líquida de la sopa, agrega más caldo de verduras.Asar la coliflor añade profundidad al sabor, pero puedes cocerla al vapor como alternativa más rápida.Acompaña la sopa con pan crujiente para una comida contundente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.