Combina el coliflor, las papas, las zanahorias y los copos de cebolla en una olla. Añade suficiente agua para cubrir, luego agrega el cubo de caldo. Lleva a fuego lento y cocina hasta que el coliflor esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Transfiere la mezcla de vegetales y aproximadamente 1 taza del líquido de cocción a una olla lenta. Incorpora la sopa condensada, la leche, el queso crema y los trocitos de tocino. Cocina a baja temperatura durante 2 horas y media, revolviendo ocasionalmente.

Agrega el perejil a la sopa y continúa cocinando hasta que los vegetales estén tiernos y los sabores se integren, de 30 minutos a 1 hora y media.