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Chateaubriand

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 7 Min
  • 2 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 2 filetes de lomo de res (8 onzas cada uno), de 1 1/2 pulgadas de grosor

  • Condimentos y aceite

    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • Pimienta negra recién molida al gusto
    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla

PASOS

1

Frota la carne con el aceite vegetal y sazona con pimienta negra recién molida. Deja reposar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora.

2

Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Sella rápidamente la carne durante 5 segundos por cada lado, luego retírala de la sartén.

3

Derrite y dora la mantequilla en la sartén. Vuelve a colocar la carne en la sartén y fríe durante 4 a 5 minutos por cada lado. El exterior de la carne debe estar dorado y crujiente.

4

Retira del fuego y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para que los jugos se asienten.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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711

Calorías

  • 62g
    Proteína
  • 0g
    Carbohidratos
  • 50g
    Grasas

💡 Consejos

Deja reposar la carne antes de cocinarla para asegurar una cocción uniforme y una mejor retención del sabor.Usar una sartén pesada asegura una distribución adecuada del calor para un sellado uniforme.No cocines demasiado el lomo para mantener su jugosidad y ternura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.