Lleva a ebullición una olla grande con agua salada; agrega los tortellini y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurre.

Calienta la mantequilla a fuego medio en una cacerola; agrega el chalote y sofríe hasta que esté translúcido, aproximadamente 3 minutos. Agrega el curry en polvo; cocina y revuelve hasta que se forme una pasta, aproximadamente 1 minuto.

Vierte el caldo de verduras en la mezcla de pasta de curry. Revuelve hasta que el curry se disuelva, aproximadamente 1 minuto; lleva a ebullición. Vierte lentamente la leche de coco; ajusta el fuego para volver a calentar la sopa a fuego lento.