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Bieningtons de Res Individuales del Chef John

Bieningtons de Res Individuales del Chef John

Costo $50, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Porciones
  • $50

INGREDIENTES

  • Mantequilla y Pastelería

    • 🧈 3 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 paquete (17.25 onzas) de hojaldre congelado
    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla con sal

  • Hongos y Verduras

    • 🍄 10 champiñones grandes, finamente picados
    • 2 cucharadas de chalotes picados

  • Especias y Condimentos

    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • Pimienta negra recién molida al gusto
    • Una pizca de pimienta de cayena, o al gusto

  • Carnes y Proteínas

    • 2 onzas de paté
    • 4 filetes de lomo (8 onzas cada uno)

  • Líquidos

    • 3 cucharadas de vino blanco
    • 2 cucharadas de mostaza Dijon

  • Huevos y Varios

    • 🥚 1 huevo grande, batido
    • 💧 1 cucharadita de agua

PASOS

1

Derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la sal; cocina y revuelve hasta que estén bien dorados y caramelizados, aproximadamente 5 minutos.

2

Agrega los chalotes; cocina hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Añade pimienta negra, cayena y vino blanco; revuelve hasta que el vino se evapore, unos 1 minuto. Enfría la mezcla.

3

Combina la mezcla de champiñones enfriada con el paté en un tazón. Reserva.

4

Sazona los filetes con sal y pimienta. Sella en mantequilla hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por filete. Refrigera los filetes.

5

Prepara el hojaldre. Córtalo en cuadrados. Unta el paté y la mostaza sobre el hojaldre, envuelve alrededor de los filetes. Forma los 3 Wellingtons restantes.

6

Precalienta el horno a 425°F (220°C). Hornea los círculos de hojaldre hasta que estén cocidos y crujientes, 20-25 minutos.

7

Enfría los Wellingtons en el congelador durante 15 minutos. Pinta el hojaldre con huevo batido. Hornea a 450°F (230°C) durante 23-25 minutos hasta que estén dorados.

8

Retira los Wellingtons. Deja reposar durante 5 minutos. Corta y sirve sobre bases de hojaldre.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

1330

Calorías

  • 46g
    Proteína
  • 59g
    Carbohidratos
  • 100g
    Grasas

💡 Usa hojaldre de alta calidad para obtener mejores resultados.Asegúrate de que los filetes estén bien sellados para conservar los jugos.Deja reposar los Wellingtons antes de servir para obtener la mejor textura.