Kofta Kebabs del Chef John

Name: Kofta Kebabs del Chef John
Total time: 15 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 rebanada de pan integral tostado; 🧅 ½ cebolla amarilla mediana, picada en cubitos; ⅓ taza de perejil italiano picado; 🧄 4 dientes de ajo, finamente picados; 🐄 225 gramos de carne molida; 115 gramos de cordero molido; 🧂 1 ¼ cucharaditas de sal kosher; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; ½ cucharadita de especias mezcladas; ½ cucharadita de pimentón; ¼ cucharadita de cardamomo molido; ⅛ cucharadita de nuez moscada molida; ¼ cucharadita de pimienta cayena; 💧 2 cucharadas de agua; 4 brochetas de bambú, remojadas durante al menos 1 hora

Costo $12, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

15 Min
4 Porciones
$12

Kofta Kebabs del Chef John

Costo $12, ahorrar $15

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15 Min
4 Porciones
$12

INGREDIENTES

Ingredientes Base
- 1 rebanada de pan integral tostado
- 🧅 ½ cebolla amarilla mediana, picada en cubitos
- ⅓ taza de perejil italiano picado
- 🧄 4 dientes de ajo, finamente picados
- 🐄 225 gramos de carne molida
- 115 gramos de cordero molido
Condimentos y Especias
- 🧂 1 ¼ cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de especias mezcladas
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de pimienta cayena
Otros Ingredientes
- 💧 2 cucharadas de agua
- 4 brochetas de bambú, remojadas durante al menos 1 hora

PASOS

Corte el pan tostado en cubos pequeños.

Pique la cebolla, el perejil y el ajo juntos sobre los cubos de pan hasta que se parezca a una mezcla tipo tabulé.

Sazone la mezcla de carne y cordero con sal, pimienta, especias mezcladas, pimentón, cardamomo, nuez moscada y cayena. Agregue la mezcla de cebolla y agua. Mezcle bien y refrigere durante al menos 1 hora.

Moldee la mezcla de carne en rollos de 15 cm alrededor de brochetas de bambú previamente remojadas.

Precaliente una parrilla de carbón hasta que esté muy caliente.

Ase las brochetas durante aproximadamente 12 minutos, girándolas cada 3 minutos, hasta que estén completamente cocidas.

Sirva sobre una ensalada fresca con pan plano y aderezo de tahini.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

288

Calorías

16g
Proteína
6g
Carbohidratos
22g
Grasas

💡 Para un sabor mediterráneo más auténtico, use comino fresco junto con las especias enumeradas.Si no tiene cordero, puede sustituirlo por más carne molida.Sirva con gajos de limón fresco para darle un toque extra de acidez.