Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 8x8 pulgadas.

Prepara la masa: Usa el dorso de una espátula o cuchara de madera para mezclar la harina y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Incorpora el azúcar glas, la vainilla y la sal hasta que la mezcla se parezca a una masa de galleta ligeramente desmenuzable. Humedece tus dedos con un poco de agua y presiona la masa en el fondo del molde preparado. Usa un tenedor para hacer agujeros por toda la masa.

Hornea en el centro del horno precalentado hasta que los bordes estén apenas dorados, aproximadamente 22 minutos. Reserva.

Prepara la crema: Bate juntos los huevos y la yema de huevo en un tazón mediano hasta que se combinen. Añade el azúcar blanco y la harina y bate hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón y la ralladura; bate durante 2 minutos. Vierte sobre la masa caliente.

Hornea en el centro del horno hasta que la crema esté cuajada y la parte superior tenga una fina capa de azúcar blanca, aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar completamente antes de cortar en barras.