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Pastel de carne inspirado en albóndigas del Chef John

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 10 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Grasas y aceites

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧈 1 cucharada de mantequilla

  • Verduras y aromáticos

    • 🧅 1 cebolla, picada en cubos
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados finamente

  • Condimentos

    • 🧂 Sal al gusto
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

  • Base y rellenos

    • 1 ½ tazas de migas de pan blanco muy seco
    • 🥛 1 ½ tazas de leche
    • 2 libras de carne molida de res

  • Hierbas y queso

    • ½ taza de perejil fresco plano picado
    • 🧀 2 onzas de queso parmesano rallado

  • Agente aglutinante

    • 🥚 2 huevos grandes, batidos

  • Salsa

    • 🍅 3 tazas de salsa de tomate, o al gusto

PASOS

1

Precalienta el horno a 325°F (165°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla con una pizca de sal hasta que esté dorada y suave, de 5 a 10 minutos. Añade el ajo y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Deja enfriar la mezcla de cebolla a temperatura ambiente.

3

Coloca las migas de pan en un tazón grande. Agrega la leche, revuelve y deja reposar hasta que se absorba completamente, de 15 a 20 minutos.

4

Combina la carne molida, la mezcla de cebolla enfriada, el perejil, el queso parmesano, los huevos, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón. Retira el exceso de leche de las migas de pan y agrégala a la mezcla de carne molida. Mezcla uniformemente.

5

Moldea la mezcla de carne en un pan de forma 3x4x10 pulgadas en el molde preparado. Vierte la salsa de tomate sobre el pan y en el fondo del molde.

6

Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que la temperatura en el centro alcance los 160°F (70°C). Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

286

Calorías

  • 20g
    Proteína
  • 19g
    Carbohidratos
  • 15g
    Grasas

💡 Consejos

Para las migas de pan, elige pan seco y duro para una mejor textura.Agregar pimienta de cayena le da al pastel de carne un toque ligeramente picante.Dejar reposar el pastel de carne después de hornear asegura cortes más limpios y una mejor distribución del sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.