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Sopa Mulligatawny del Chef John

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 1 cucharada de mantequilla sin sal
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 🍗 1 ¼ tazas de muslos de pollo deshuesados y sin piel

  • Especias

    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher
    • 1 cucharada de curry en polvo
    • 1 cucharadita de garam masala
    • ½ cucharadita de comino molido
    • 🧂 ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • ¼ cucharadita de mostaza en polvo
    • ¼ cucharadita de cilantro molido
    • ¼ cucharadita de pimienta de cayena

  • Aromáticos

    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 1 cucharada de jengibre fresco rallado finamente

  • Verduras y Frutas

    • 🧅 1 cebolla amarilla grande, picada
    • 🥕 2 zanahorias, picadas
    • 2 tallos de apio, picados
    • 🥔 1 taza de papas Yukon Gold cortadas en cubos
    • 🍅 ½ taza de tomate sin semillas y picado
    • 🍏 2 manzanas Granny Smith pequeñas, peladas, sin corazón y picadas

  • Otros Ingredientes

    • ½ taza de lentejas rojas secas
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de pasta de tamarindo
    • 6 tazas de caldo de pollo
    • 3 cucharadas de crema de coco (opcional)

  • Garnish

    • ½ taza de yogur griego natural
    • 🌿 ¼ taza de cilantro fresco picado
    • ¼ taza de cebollines en rodajas
    • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo

PASOS

1

Derrite la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio-alto.

2

Agrega los muslos de pollo y sazona con sal; deja dorar durante 4 a 5 minutos por cada lado.

3

Combina el curry en polvo, el garam masala, el comino, la pimienta negra, la mostaza en polvo, el cilantro y la pimienta de cayena en un tazón pequeño.

4

Retira el pollo dorado de la olla, déjalo enfriar y córtalo o desméchalo.

5

Agrega la mezcla de especias a la olla a fuego medio y cocina hasta que esté fragante.

6

Agrega el ajo y el jengibre; cocina hasta que esté fragante.

7

Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio, sazona con sal y cocina hasta que estén translúcidos.

8

Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 3 minutos más.

9

Agrega las papas, los tomates, las manzanas, las lentejas, la hoja de laurel y la pasta de tamarindo.

10

Vierte el caldo de pollo, agrega la crema de coco si se usa, y lleva a ebullición suave.

11

Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

12

Agrega el pollo picado y deja hervir a fuego lento durante 20 a 30 minutos más hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas.

13

Sirve en tazones cubiertos con yogur, cilantro, cebollines y hojuelas de chile rojo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

263

Calorías

  • 18g
    Proteína
  • 29g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Consejos

Esta sopa combina maravillosamente con naan o pan fresco.Agregar un poco de crema de coco mejora la riqueza de la sopa.Las sobras se pueden almacenar en la nevera hasta por 3 días.Modifica el nivel de especias ajustando la cantidad de pimienta de cayena.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.