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Pollo Picante de Nashville del Chef John

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Pollo

    • 🍗 1 pollo entero, cortado en 8 piezas

  • Marinada

    • 🥛 1 taza de suero de leche
    • ¼ taza de líquido de encurtidos
    • 2 cucharadas de salsa picante estilo Louisiana
    • 🥚 1 huevo grande

  • Relleno

    • 🌾 2 tazas de harina para todo uso
    • 🧂 2 cucharaditas de sal de mesa fina

  • Glaseado

    • 🧈 ¼ taza de mantequilla
    • ¼ taza de manteca
    • 2 cucharadas de pimienta cayena
    • 🍬 1 cucharada de azúcar moreno claro compacto
    • 1 cucharadita de pimentón
    • ½ cucharadita de ajo en polvo
    • 🧂 ½ cucharadita de sal kosher
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

  • Para Freír

    • 1 taza de aceite vegetal

PASOS

1

Colocar los trozos de pollo en un tazón grande.

2

Mezclar el suero de leche, el líquido de encurtidos, la salsa picante y el huevo juntos. Verter la marinada sobre el pollo y revolver para cubrir. Cubrir y marinar en el refrigerador durante 2–4 horas.

3

Mezclar la harina y la sal juntas. Retirar el pollo de la marinada, secar con toallas y cubrir con harina. Volver a sumergir en la marinada, dejar que escurra el exceso y cubrir nuevamente con harina. Dejar reposar el pollo cubierto durante 15 minutos.

4

Derretir la mantequilla y la manteca en una olla. Incorporar la pimienta cayena, el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta negra. Mantener la salsa caliente.

5

Calentar el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a 350°F (175°C). Freír el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido a 160°F (71°C), aproximadamente 8-10 minutos por lado.

6

Escurrir el pollo en una rejilla y pintar generosamente con la salsa caliente.

7

Servir con pan blanco y rodajas de pepinillos, ¡y disfrutar!

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

1115

Calorías

  • 54g
    Proteína
  • 75g
    Carbohidratos
  • 66g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un termómetro para monitorear la temperatura del aceite para mantener resultados consistentes al freír.Dejar reposar el pollo cubierto antes de freír permite que el relleno se adhiera mejor y resulte en una costra más crujiente.Acompañar con pepinillos para equilibrar los sabores picantes.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.