Mezcla el salmón, los huevos, el jugo de limón, las alcaparras, la sal, la pimienta negra y la pimienta cayena en un tazón hasta que estén bien combinados.

Tritura las galletas saladas con las manos dentro de la mezcla de salmón y mezcla bien. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante 30 minutos o toda la noche.

Espolvorea un plato con la mitad del pan rallado. Divide la mezcla de salmón en 4 porciones y forma hamburguesas; colócalas en el plato preparado y espolvorea el resto del pan rallado sobre las hamburguesas de salmón.